Velouté de radis noir
Les ingrédients pour 3-4 personnes :
- 2 beaux radis noirs,
- 3 pommes de terre moyennes,
- 800 ml de bouillon de légume,
- 1 yaourt à base lait de coco,
- 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou,
- huile d’olive,
- sel et poivre.
Temps de cuisson : 30-40 minutes
La recette :
1/ Éplucher les radis noirs et les pommes de terre. Les laver et les couper en dés.
2/ Faire revenir dans l’huile d’olive dans une casserole.
Couvrir avec le bouillon de légumes. Faire cuire à petits bouillon jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3/ Ajouter le yaourt et la purée d’oléagineux et mixer. Rectifier l’assaisonnement.